{"id":1344,"date":"2026-10-31T13:44:03","date_gmt":"2026-10-31T13:44:03","guid":{"rendered":"https:\/\/cascawines.com\/?p=1344"},"modified":"2026-10-31T13:44:03","modified_gmt":"2026-10-31T13:44:03","slug":"o-douro-nao-e-so-xisto","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cascawines.com\/pt\/diario\/o-douro-nao-e-so-xisto\/","title":{"rendered":"O Douro n\u00e3o \u00e9 s\u00f3 xisto"},"content":{"rendered":"

Toda a gente sabe que o Douro \u00e9 xisto. Os socalcos, o calor, a pedra escura que guarda o sol do dia para o devolver \u00e0 noite \u2014 \u00e9 a imagem da regi\u00e3o, e \u00e9 verdadeira. Os grandes tintos do Douro nascem dessa rocha e dessa luta: o xisto n\u00e3o alimenta a videira, obriga-a. A raiz desce metros \u00e0 procura de \u00e1gua, e \u00e9 dessa procura que vem a concentra\u00e7\u00e3o.<\/p>\n

Mas o Douro n\u00e3o \u00e9 s\u00f3 xisto.<\/p>\n

Em alguns s\u00edtios, a regi\u00e3o \u00e9 rasgada por fil\u00f5es de granito \u2014 rocha diferente, formada de outra maneira, que aflora sobretudo onde a cota sobe. O granito drena de outro modo, aquece de outro modo, e a videira responde de outro modo. Onde o xisto d\u00e1 poder, o granito d\u00e1 tens\u00e3o.<\/p>\n

Os nossos brancos da Monte Cascas<\/a> nascem a\u00ed. O Reserva Branco vem de uma \u00fanica vinha com cerca de trinta anos, plantada em granito branco a 640 metros de altitude, a 117 quil\u00f3metros da costa. \u00c9 a vinha destas fotografias \u2014 foi aqui que vindim\u00e1mos o Viosinho que lidera o lote, caixa a caixa, pela manh\u00e3, antes do calor.<\/p>\n

\"H\u00e9lder
A vindima na vinha do Viosinho, a 640 metros.<\/figcaption><\/figure>\n

A altitude faz a outra metade do trabalho. A 640 metros, as noites s\u00e3o frias mesmo em agosto, e a acidez que o dia queimaria chega inteira \u00e0 adega. Granito e altitude, dentro de uma regi\u00e3o que o mundo inteiro l\u00ea como xisto e calor \u2014 \u00e9 por isso que este branco n\u00e3o se parece com o resto do Douro.<\/p>\n

Na boca, \u00e9 isso que se prova: mineral, tenso, floral. O Viosinho d\u00e1 a fruta de caro\u00e7o e segura a acidez, o Gouveio d\u00e1 o corpo, e a C\u00f3dega do Larinho \u2014 sempre com o apelido, que no Douro \u00abC\u00f3dega\u00bb sozinho \u00e9 o nome local de outra casta \u2014 d\u00e1 os aromas, bastante florais. A b\u00e2tonnage d\u00e1-lhe a textura cremosa que equilibra a tens\u00e3o da pedra.<\/p>\n

O Douro fez a sua reputa\u00e7\u00e3o a provar que o xisto faz grandes tintos. Os fil\u00f5es de granito est\u00e3o a fazer outra prova, mais discreta: a de que o Douro tamb\u00e9m sabe fazer brancos que n\u00e3o pedem desculpa pela regi\u00e3o onde nasceram.<\/p>\n

Prova-se no Monte Cascas Reserva Branco<\/a>.<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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