Vinhas velhas \u00e9 uma nomenclatura que aparece com frequ\u00eancia nos r\u00f3tulos de vinho.<\/p>\n
Hoje n\u00e3o \u00e9 complicado encontrar um vinho de vinhas velhas Douro ou um vinho de vinhas velhas Alentejo. O mais dif\u00edcil \u00e9 mesmo descobrir o\u00a0qu\u00e3o velhas<\/strong>\u00a0s\u00e3o essas vinhas que d\u00e3o a origem a vinhos de vinhas velhas tinto e a vinhos de vinhas velhas branco.<\/p>\n Mas afinal, o que s\u00e3o vinhas velhas? A resposta n\u00e3o \u00e9 simples e objetiva, porque as opini\u00f5es dividem-se. H\u00e1 quem afirme que uma vinha torna-se velha a partir dos 25 anos, por ser por volta dessa idade que a sua produ\u00e7\u00e3o pode come\u00e7ar a decrescer.<\/p>\n Agora questiono: ent\u00e3o se aos 25 anos s\u00e3o velhas, o que ser\u00e3o aos 75 ou aos 100 anos? A minha opini\u00e3o em rela\u00e7\u00e3o a este tema \u00e9 simples: eu comparo a idade das vinhas com a idade de uma pessoa. Dessa forma, as vinhas velhas, para mim, come\u00e7am a partir dos\u00a065-70 anos<\/strong>, isto \u00e9, quando entram na terceira idade.<\/p>\n Passados todos esses anos as videiras adquirem a sabedoria do tempo, pois a planta vai adquirindo um\u00a0sistema radicular<\/strong>\u00a0que a protege das adversidades e mudan\u00e7as clim\u00e1ticas constantes que se passam acima do solo.<\/p>\n S\u00e3o duas as principais caracter\u00edsticas das vinhas velhas. A principal, na minha opini\u00e3o, \u00e9 a que referi acima, um\u00a0sistema radicular<\/strong>\u00a0que a protege das adversidades que ocorrem acima do solo. A outra caracter\u00edstica \u00e9 que\u00a0produz menos<\/strong>.<\/p>\n Real\u00e7o no entanto, que em rela\u00e7\u00e3o \u00e0 produ\u00e7\u00e3o conta muito a forma como o viticultor trata e conduz a sua vinha. Ao produzir menos uvas, toda a energia produzida ir\u00e1 para essa menor quantidade produzida, refletindo-se numa\u00a0melhor<\/strong>\u00a0e mais equilibrada\u00a0matura\u00e7\u00e3o das uvas<\/strong>.<\/p>\n Muitas destas vinhas s\u00e3o tamb\u00e9m anteriores \u00e0 era dos clones: s\u00e3o massais, resultado da multiplica\u00e7\u00e3o vegetativa das melhores plantas da pr\u00f3pria vinha ao longo das d\u00e9cadas. Isso cria uma diversidade gen\u00e9tica valiosa, que contribui diretamente para a complexidade e a tipicidade dos vinhos. E como, ao longo do tempo, a sele\u00e7\u00e3o natural fez resistir apenas as plantas mais resilientes, s\u00e3o vinhas frequentemente mais equilibradas, que se autorregulam e pedem menos interven\u00e7\u00e3o.<\/p>\n Um vinho com vinhas velhas \u00e9 normalmente um vinho de\u00a0maior concentra\u00e7\u00e3o<\/strong>, no que diz respeito \u00e0s\u00a0qualidades<\/strong>\u00a0que um bom vinho deve ter, isto \u00e9, maior intensidade de\u00a0sabor<\/strong>, de\u00a0eleg\u00e2ncia<\/strong>\u00a0e de\u00a0complexidade<\/strong>.<\/p>\n Infelizmente um vinho de vinhas velhas \u00e9 normalmente de\u00a0pequena produ\u00e7\u00e3o<\/strong>, com a agravante de existirem cada vez menos vinhas destas. H\u00e1 10 anos, era muito mais f\u00e1cil encontrar vinhas velhas no Douro.<\/p>\n J\u00e1 no Alentejo, sempre foi dif\u00edcil encontr\u00e1-las, a n\u00e3o ser em zonas como Portalegre ou Vidigueira, ou outras nas quais o cultivo da vinha n\u00e3o foi dizimado durante os anos 30, na \u00e9poca das campanhas do trigo durante o Estado Novo.<\/p>\n Manter uma vinha velha \u00e9, no fundo, um ato de resist\u00eancia econ\u00f3mica: produz pouco, exige m\u00e3o-de-obra especializada e raramente se mecaniza. Mas, para quem trabalha um segmento de valor, justifica um posicionamento premium \u2014 exclusividade, hist\u00f3ria, terroir e autenticidade s\u00e3o hoje os atributos mais procurados por quem bebe com exig\u00eancia. O retorno n\u00e3o \u00e9 imediato, mas constr\u00f3i-se um valor a longo prazo que poucos ativos na vinha conseguem igualar.<\/p>\n A qualidade do vinho obtido com vinhas velhas \u00e9\u00a0indiscut\u00edvel<\/strong>, at\u00e9 porque um vinho de vinhas velhas tinto ou um vinho de vinhas velhas branco \u00e9 sempre alvo de muita\u00a0aten\u00e7\u00e3o<\/strong>\u00a0e\u00a0empenho<\/strong>\u00a0pelo produtor, seja na vinha, seja na adega, na qual o en\u00f3logo escolhe habitualmente as\u00a0melhores barricas<\/strong>\u00a0para estagiar estes vinhos que transportam toda a\u00a0sabedoria<\/strong>\u00a0e\u00a0hist\u00f3ria<\/strong>\u00a0da vinha para dentro de uma garrafa.<\/p>\n Agora tenha aten\u00e7\u00e3o, se est\u00e1 habituado a vinhos mais simples e diretos, estes de vinhas velhas poder\u00e3o n\u00e3o ser a sua \u201cpraia\u201d.<\/p>\n Lan\u00e7o-lhe um desafio. Agora que sabe um pouco mais sobre as vinhas velhas, tente interpretar estes vinhos e deixe-se levar pelo\u00a0sabor<\/strong>\u00a0da hist\u00f3ria\u2026 e garanto-lhe que vai iniciar um nova etapa da sua caminhada pelo fascinante mundo do vinho.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Vinhas velhas \u00e9 uma nomenclatura que aparece com frequ\u00eancia nos r\u00f3tulos de vinho. Hoje n\u00e3o \u00e9 complicado encontrar um vinho de vinhas velhas Douro ou um vinho de vinhas velhas Alentejo. 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Caracter\u00edsticas das Vinhas Velhas<\/h2>\n
Vinho com Vinhas Velhas<\/h2>\n
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