{"id":247,"date":"2020-06-17T10:12:12","date_gmt":"2020-06-17T09:12:12","guid":{"rendered":"https:\/\/cascawines.com\/journal\/vinhos-biologicos-2\/"},"modified":"2020-06-17T10:12:12","modified_gmt":"2020-06-17T09:12:12","slug":"vinhos-biologicos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cascawines.com\/pt\/journal\/vinhos-biologicos\/","title":{"rendered":"Vinhos Biol\u00f3gicos"},"content":{"rendered":"

Os\u00a0vinhos biol\u00f3gicos<\/strong>\u00a0portugueses \u2013 e os do resto do mundo \u2013 j\u00e1 n\u00e3o s\u00e3o novidade, mas a realidade \u00e9 que a sua representa\u00e7\u00e3o em rela\u00e7\u00e3o aos vinhos tradicionais \u00e9 ainda muito reduzida. Fran\u00e7a tem cerca de 4% dos seus vinhos certificados como vinhos biol\u00f3gicos e estima crescer at\u00e9 2022 para uma cota de cerca de 8%. Estamos a falar do pa\u00eds l\u00edder mundial em vendas destes vinhos.<\/p>\n

Para n\u00f3s, que conhecemos de cor e salteado as\u00a0virtudes de um bom vinho biol\u00f3gico<\/strong>, isto leva-nos a questionar a raz\u00e3o pela qual estes vinhos vendidos em todo o mundo ainda n\u00e3o cresceram exponencialmente em termos de vendas. Talvez a explica\u00e7\u00e3o esteja nas marcas deixadas por um certo fundamentalismo que marcou o arranque deste movimento, retraindo alguns consumidores de vinho.<\/p>\n

Ao provar os vinhos biol\u00f3gicos, houve quem tivesse sentido grandes diferen\u00e7as em rela\u00e7\u00e3o aos vinhos convencionais e n\u00e3o no melhor sentido. Chegou a falar-se de sabores estranhos e por vezes at\u00e9 desagrad\u00e1veis. Mas entretanto muita coisa mudou\u2026<\/p>\n

Hoje os en\u00f3logos j\u00e1 perceberam que os vinhos biol\u00f3gicos portugueses n\u00e3o podem fugir do sabor dos vinhos convencionais.<\/strong><\/em><\/p>\n

T\u00eam sim de se destacar pelos seus aromas e sabores mais puros e tem de ser garantida a sua estabilidade e longevidade na garrafa. Se assim continuarmos, vamos sem d\u00favida recuperar os apreciadores de vinhos e crescer exponencialmente nos pr\u00f3ximos anos, pois todos sabemos que a Terra precisa desta ajuda.<\/p>\n

O que s\u00e3o Vinhos Biol\u00f3gicos?<\/h2>\n

Os vinhos biol\u00f3gicos s\u00e3o o resultado da\u00a0produ\u00e7\u00e3o de uvas biol\u00f3gicas<\/strong>. At\u00e9 2012, na Uni\u00e3o Europeia, n\u00e3o havia legisla\u00e7\u00e3o para vinhos biol\u00f3gicos. Utilizava-se apenas a designa\u00e7\u00e3o de \u201cvinho de uvas de produ\u00e7\u00e3o biol\u00f3gica\u201d e o en\u00f3logo na adega n\u00e3o tinha quaisquer regras a cumprir na produ\u00e7\u00e3o destes vinhos. A partir desse ano, foram implementadas regras e limites na produ\u00e7\u00e3o de vinhos biol\u00f3gicos, entre as quais a redu\u00e7\u00e3o dos limites m\u00e1ximos de sulfitos ou sulfuroso nestes vinhos.<\/p>\n

Nos Estados Unidos da Am\u00e9rica as regras atuais s\u00e3o diferentes. Apenas s\u00e3o considerados vinhos biol\u00f3gicos aqueles em que n\u00e3o foi adicionado qualquer sulfuroso. Para os restantes vinhos ainda \u00e9 utilizada a nomenclatura de \u201cvinho de uvas de produ\u00e7\u00e3o biol\u00f3gica\u201d.<\/p>\n

Vinhos Biol\u00f3gicos em Portugal<\/h2>\n

Os vinhos biol\u00f3gicos portugueses ainda s\u00e3o uma muito\u00a0pequena fra\u00e7\u00e3o dos vinhos<\/strong>\u00a0em geral. A boa not\u00edcia \u00e9 que j\u00e1 existe um percentual interessante de vinhas em regime de produ\u00e7\u00e3o biol\u00f3gica que ainda n\u00e3o se exprime na produ\u00e7\u00e3o de vinhos biol\u00f3gicos portugueses.<\/p>\n

Acredito que esta realidade de viticultura em regime biol\u00f3gico ir\u00e1 continuar a aumentar e que da\u00ed resultem mais vinhos biol\u00f3gicos.<\/strong><\/em><\/p>\n

Produtores de Vinhos Biol\u00f3gicos<\/h2>\n

Sendo a Beira Interior a regi\u00e3o com\u00a0maior quantidade de vinhas certificadas<\/strong>\u00a0em produ\u00e7\u00e3o biol\u00f3gica, esta dever\u00e1 ser tamb\u00e9m a regi\u00e3o com mais produtores de vinhos biol\u00f3gicos. \u00c9 l\u00e1 que a Casca Wines produz os seus vinhos biol\u00f3gicos, sendo hoje o produtor n\u00famero um de vinhos biol\u00f3gicos portugueses certificados no pa\u00eds.<\/p>\n

No Alentejo, a Herdade do Espor\u00e3o tem j\u00e1 os seus seiscentos hectares de vinha em produ\u00e7\u00e3o biol\u00f3gica, mas a produ\u00e7\u00e3o de vinhos biol\u00f3gicos ainda \u00e9 limitada. Por todas as outras regi\u00f5es encontramos tamb\u00e9m pequenos produtores que, al\u00e9m das uvas de produ\u00e7\u00e3o biol\u00f3gica, t\u00eam tamb\u00e9m os seus\u00a0vinhos certificados como biol\u00f3gicos<\/strong>.<\/p>\n

O Vinho Verde biol\u00f3gico ainda tem pouca produ\u00e7\u00e3o de uvas em regime biol\u00f3gico. N\u00f3s, Casca Wines, embora n\u00e3o sejamos ainda produtores de Vinho Verde biol\u00f3gico, estamos\u00a0empenhados em procurar produtores<\/strong>\u00a0capazes de nos ajudarem a produzir o nosso Vinho Verde biol\u00f3gico.<\/p>\n

Diferen\u00e7as entre Vinhos Convencionais e Vinhos Biol\u00f3gicos
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As diferen\u00e7as entre vinhos convencionais e vinhos biol\u00f3gicos s\u00e3o muitas.<\/em><\/strong><\/p>\n

Tudo come\u00e7a na forma como se tratam as vinhas. Os viticultores e produtores de uva biol\u00f3gica n\u00e3o podem utilizar qualquer herbicida ou pesticida ou produto que tenha sido sintetizado. Em grande parte, ficam limitados a utilizar apenas as caldas \u00e0 base de cobre e o enxofre<\/strong>.<\/p>\n

Como em qualquer bom produto, a mat\u00e9ria prima \u00e9 a ess\u00eancia do mesmo.<\/strong><\/em><\/p>\n

E nos vinhos isso \u00e9 bem vis\u00edvel. Assim, as uvas de produ\u00e7\u00e3o biol\u00f3gica nascem \u00e0 partida com\u00a0caracter\u00edsticas bastante diferentes<\/strong>, o que mais \u00e0 frente se reflete nos vinhos.<\/p>\n

Tamb\u00e9m na adega as regras s\u00e3o diferentes, visando uma menor interven\u00e7\u00e3o na produ\u00e7\u00e3o do vinho. Por exemplo, s\u00e3o usados produtos enol\u00f3gicos com proveni\u00eancia de produ\u00e7\u00e3o biol\u00f3gica. Uma das regras mais importantes na produ\u00e7\u00e3o dos vinhos biol\u00f3gicos portugueses, sejam da Beira Interior, do Alentejo, do Douro, do Vinho Verde ou qualquer outra regi\u00e3o \u00e9 a\u00a0redu\u00e7\u00e3o da quantidade de sulfitos<\/strong>\u00a0a utilizar.<\/p>\n

Esta regra obriga os en\u00f3logos a\u00a0trabalharem muito bem na adega<\/strong>\u00a0e a serem menos interventivos na produ\u00e7\u00e3o de vinhos tintos biol\u00f3gicos, brancos ou ros\u00e9, sejam eles Vinho Verde biol\u00f3gico ou vinho Beira Interior biol\u00f3gico. J\u00e1 no caso do vinho tinto biol\u00f3gico os compostos polifen\u00f3licos ajudam bastante o en\u00f3logo, pois s\u00e3o\u00a0compostos antioxidantes<\/strong>, que no vinho branco biol\u00f3gico ou no vinho ros\u00e9 biol\u00f3gico existem em muito menor concentra\u00e7\u00e3o, da\u00ed que o limite dos sulfitos no vinho tinto biol\u00f3gico seja mais baixo que no branco ou ros\u00e9.<\/p>\n

Onde comprar Vinho Biol\u00f3gico?
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Hoje \u00e9 cada vez mais f\u00e1cil comprar vinho biol\u00f3gico. A\u00a0loja online<\/a>\u00a0da Casca Wines tem todos os tipos de vinho biol\u00f3gico. Vinho tinto biol\u00f3gico, vinho branco biol\u00f3gico, vinho ros\u00e9 biol\u00f3gico, vinho reserva biol\u00f3gico. S\u00f3 n\u00e3o temos \u2013 ainda! \u2013 vinho verde biol\u00f3gico, mas para l\u00e1 caminhamos.<\/p>\n

Tamb\u00e9m \u00e9 poss\u00edvel comprar em qualquer\u00a0hipermercado<\/strong>, pois todos eles j\u00e1 t\u00eam um espa\u00e7o para os vinhos biol\u00f3gicos portugueses e, claro, nas lojas especializadas, como o Celeiro ou o El Corte Ingl\u00e9s.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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