{"id":275,"date":"2026-08-03T20:51:51","date_gmt":"2026-08-03T19:51:51","guid":{"rendered":"https:\/\/cascawines.com\/product\/cabo-da-roca-centenary-vines\/"},"modified":"2026-11-03T09:09:33","modified_gmt":"2026-11-03T09:09:33","slug":"cabo-da-roca-centenary-vines","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/cascawines.com\/pt\/produto\/cabo-da-roca-centenary-vines\/","title":{"rendered":"Cabo da Roca Centenary Vines"},"content":{"rendered":"<p><strong>Cabo da Roca Centenary Vines \u2014 Baga de uma vinha com 96 anos, a 24 km do Atl\u00e2ntico<\/strong><\/p>\n<p><strong>Tinto da Bairrada nascido em Cordinh\u00e3, numa vinha velha conduzida em ta\u00e7a sobre solos calc\u00e1rios. Fermenta\u00e7\u00e3o em lagar com pisa a p\u00e9, 24 meses em carvalho franc\u00eas e duas d\u00e9cadas de guarda pela frente.<\/strong><\/p>\n<p>A vinha fica em Cordinh\u00e3, a 88 metros de altitude e a 24 quil\u00f3metros da costa. Tem cerca de 96 anos e mant\u00e9m a condu\u00e7\u00e3o tradicional em ta\u00e7a, sem arma\u00e7\u00e3o nem arame \u2014 a forma como a Bairrada plantava antes de haver tratores. \u00c9 da\u00ed que v\u00eam os 93% de Baga, acompanhados por 5% de Maria Gomes e 2% de Bical, na propor\u00e7\u00e3o antiga em que brancas e tintas partilhavam a mesma parcela.<\/p>\n<p>O clima \u00e9 atl\u00e2ntico e suave, o solo calc\u00e1rio. A vindima faz-se inteiramente \u00e0 m\u00e3o, na quarta semana de setembro. Na adega, desengace parcial a 30% e esmagamento para lagar: tr\u00eas dias de macera\u00e7\u00e3o a frio, doze de fermenta\u00e7\u00e3o, pisa suave duas vezes por dia. A fermenta\u00e7\u00e3o malol\u00e1tica decorre em barricas usadas e o est\u00e1gio prolonga-se por 24 meses em carvalho franc\u00eas usado, escolhido para n\u00e3o tapar a Baga.<\/p>\n<p>Na ta\u00e7a \u00e9 um tinto de fruta vermelha, mato e notas bals\u00e2micas e vegetais, com nuances de madeira e especiaria. Na boca \u00e9 complexo, com aparas de l\u00e1pis, estrutura firme e uma eleg\u00e2ncia que a Baga s\u00f3 d\u00e1 quando a vinha \u00e9 velha e a extra\u00e7\u00e3o \u00e9 contida. \u00c1lcool contido em 12,5%.<\/p>\n<p>Serve-se a 18 \u00baC. Guarda estimada de 20 anos, de 2017 a 2037. \u00c0 mesa pede pata negra, queijo Serra da Estrela, um estufado de ca\u00e7a ou, sem sair da regi\u00e3o, leit\u00e3o \u00e0 Bairrada.<\/p>\n<p>Colheita 2014. Primeiro ano de produ\u00e7\u00e3o da s\u00e9rie Centenary Vines.<\/p>\n<h3 class=\"casca-liga-artigos\">Ler mais no Di\u00e1rio<\/h3>\n<ul class=\"casca-liga-artigos\">\n<li><a href=\"https:\/\/cascawines.com\/pt\/diario\/vinhas-velhas\/\">Vinhas Velhas<\/a><\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/cascawines.com\/pt\/diario\/como-guardar-um-vinho\/\">Como Guardar um Vinho?<\/a><\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Baga de uma vinha de 96 anos em Cordinh\u00e3, a 24 km do Atl\u00e2ntico. Lagar com pisa a p\u00e9, 24 meses em carvalho franc\u00eas, guarda at\u00e9 2037.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":1040,"template":"","meta":{"_acf_changed":false,"_kad_post_transparent":"default","_kad_post_title":"","_kad_post_layout":"default","_kad_post_sidebar_id":"","_kad_post_content_style":"default","_kad_post_vertical_padding":"default","_kad_post_feature":"","_kad_post_feature_position":"","_kad_post_header":false,"_kad_post_footer":false,"_kad_post_classname":""},"product_brand":[],"product_cat":[99,164],"product_tag":[],"class_list":["post-275","product","type-product","status-publish","has-post-thumbnail","product_cat-cabo-da-roca","product_cat-helder-cunha-fine-wines","pa_grape-baga","pa_grape-bical","pa_grape-maria-gomes","pa_region-bairrada-pt","first","instock","taxable","shipping-taxable","purchasable","product-type-simple","entry","content-bg","loop-entry"],"acf":[],"jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cascawines.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/product\/275","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cascawines.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/cascawines.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cascawines.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1040"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cascawines.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=275"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/cascawines.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/product_brand?post=275"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/cascawines.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=275"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cascawines.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=275"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}