A Verdade sobre o Vinho

Vinhas velhas é uma nomenclatura que aparece com frequência nos rótulos de vinho. Hoje não é complicado encontrar um vinho de vinhas velhas Douro ou um vinho de vinhas velhas Alentejo. O mais difícil é mesmo descobrir o quão velhas são essas vinhas que dão a origem a vinhos de vinhas velhas tinto e a vinhos de…

Vinhos sem sulfitos? A resposta é inequívoca: não existem. Os sulfitos são um dos subprodutos da fermentação alcoólica. Ora todos os vinhos têm de passar por uma fermentação alcoólica, pois é durante a mesma que os açúcares naturais da uva se transformam em álcool. Assim sendo, todos os vinhos têm sulfitos. Está a pensar… seria capaz…

Vinho natural. Isso existe? Na verdade, não. Pelo menos se pensarmos que natural é algo que existe na natureza e que não foi criado pelo homem. Nesse sentido, não há vinhos naturais, porque todos eles existem por intervenção do homem. No entanto, esta nomenclatura é permitida nos casos em que a intervenção do homem –…

Os vinhos biológicos portugueses – e os do resto do mundo – já não são novidade, mas a realidade é que a sua representação em relação aos vinhos tradicionais é ainda muito reduzida. França tem cerca de 4% dos seus vinhos certificados como vinhos biológicos e estima crescer até 2022 para uma cota de cerca de 8%….

Provavelmente já ouviu falar de vinho vegan. E se já o provou, percebeu que sabe ao mesmo do que o vinho que não é vegan. Para a maior parte das pessoas, a principal curiosidade em relação a este tema é: não deviam todos os vinhos ser vegan? Se pensarmos na origem de qualquer vinho, a resposta…

O vinho rosé ou vinho rosado é produzido a partir de uvas tintas, só que no modo de produção de vinho branco. O que quer isto dizer? Que o que distingue este tipo de vinho é principalmente a decisão tomada pelo enólogo no momento em que as uvas tintas chegam à adega. Mas antes de descobrir os vários tipos…

Talvez assim de repente o título desta crónica não lhe diga nada… mas depois das linhas que se seguem vai descobrir mais um segredo do fascinante mundo do vinho. Há certos vinhos que nos marcam de tal forma que não resistimos a prová-los de novo, mal surja uma oportunidade. Foi o que me aconteceu no…

Na semana passada estive de novo na Alemanha. Mais uma Prowein, provavelmente a feira mais importante para as empresas produtoras de vinho. Só em visitantes são mais de 60.000, vindos de 142 diferentes nações. A expor estiveram cerca de 6.900 empresas, vindas de 64 países diferentes. E nós, Portugal, estivemos bem representados. Levámos 387 empresas…

No dia 8 de Março, “Dia da Mulher”, estive no programa da Cristina Ferreira na SIC para falar de vinho a mulheres. O convite surgiu da surpresa que fiz ao meu amigo José Fidalgo no mesmo programa, há umas semanas. Aceitei o desafio e selecionei uma série de vinhos para levar, para fazermos uma prova…

Durante uma boa parte da minha adolescência, partilhei com os meus dois irmãos e alguns dos seus amigos um hobby exigente e fascinante, como qualquer desporto no mar. Na caça submarina, excedemo-nos em atenção, rigor e dedicação. E um dos aspetos que sempre me fascinou nesta atividade foi a forma como a lua influencia as marés… ao…