Vinhos tranquilos são os vinhos que não são efervescentes. A explicação do nome é tão simples quanto isso. Qualquer vinho é o resultado da transformação do açúcar natural existente no mosto de uvas, que por ação da fermentação se transforma em álcool ao mesmo tempo que é libertado dióxido de carbono. Como a primeira fermentação se dá…
Está a escolher um vinho e depara-se com esta expressão no rótulo: “Field Blend”… o que quererá isto dizer? A partir de agora, acabaram-se as dúvidas! Basicamente, Field Blend indica um lote da vinha. Esta sempre foi uma forma de manter a qualidade dos vinhos produzidos, desde há séculos. Os antigos plantavam as diferentes castas na mesma vinha como via…
Os taninos do vinho são dos componentes que mais influência têm na estrutura de um vinho, em especial nos vinhos de curtimenta, ou seja, maioritariamente os tintos. Se estivesse a falar de futebol, chamaria aos taninos o “central” da equipa: o jogador que a suporta, distribui a bola e faz com que o conjunto resulte numa…
O que acontece realmente com o envelhecimento do vinho? Será que todos os vinhos se tornam melhores com a idade? Hoje falo-vos sobre este tema, que para muitos será uma espécie de mito. Por vezes dizemos que tal pessoa é como o vinho, porque melhora com a idade. Mas qual será o fundamento desta expressão…
Vinhas velhas é uma nomenclatura que aparece com frequência nos rótulos de vinho. Hoje não é complicado encontrar um vinho de vinhas velhas Douro ou um vinho de vinhas velhas Alentejo. O mais difícil é mesmo descobrir o quão velhas são essas vinhas que dão a origem a vinhos de vinhas velhas tinto e a vinhos de…
Os vinhos portugueses são hoje incontornáveis no globalizante ‘mundo dos vinhos’, marcando presença entre os demais ‘vinhos do mundo’. Quem viaja como eu, levando na bagagem vinhos de Portugal, percebe que muito mudou nestes últimos 20 anos. Encontrar um vinho português no outro lado do planeta já não é como encontrar uma agulha no palheiro….
Vinhos sem sulfitos? A resposta é inequívoca: não existem. Os sulfitos são um dos subprodutos da fermentação alcoólica. Ora todos os vinhos têm de passar por uma fermentação alcoólica, pois é durante a mesma que os açúcares naturais da uva se transformam em álcool. Assim sendo, todos os vinhos têm sulfitos. Está a pensar… seria capaz…
Vinho natural. Isso existe? Na verdade, não. Pelo menos se pensarmos que natural é algo que existe na natureza e que não foi criado pelo homem. Nesse sentido, não há vinhos naturais, porque todos eles existem por intervenção do homem. No entanto, esta nomenclatura é permitida nos casos em que a intervenção do homem –…
Os vinhos biológicos portugueses – e os do resto do mundo – já não são novidade, mas a realidade é que a sua representação em relação aos vinhos tradicionais é ainda muito reduzida. França tem cerca de 4% dos seus vinhos certificados como vinhos biológicos e estima crescer até 2022 para uma cota de cerca de 8%….
Provavelmente já ouviu falar de vinho vegan. E se já o provou, percebeu que sabe ao mesmo do que o vinho que não é vegan. Para a maior parte das pessoas, a principal curiosidade em relação a este tema é: não deviam todos os vinhos ser vegan? Se pensarmos na origem de qualquer vinho, a resposta…
O vinho rosé ou vinho rosado é produzido a partir de uvas tintas, só que no modo de produção de vinho branco. O que quer isto dizer? Que o que distingue este tipo de vinho é principalmente a decisão tomada pelo enólogo no momento em que as uvas tintas chegam à adega. Mas antes de descobrir os vários tipos…
Talvez assim de repente o título desta crónica não lhe diga nada… mas depois das linhas que se seguem vai descobrir mais um segredo do fascinante mundo do vinho. Há certos vinhos que nos marcam de tal forma que não resistimos a prová-los de novo, mal surja uma oportunidade. Foi o que me aconteceu no…
Novos Vinhos do Velho Mundo.
Preservar, valorizar e dar futuro aos terroirs de Portugal.
Nenhum produto no carrinho.
