Monte Cascas Malvasia de Colares

Descrição

Monte Cascas Malvasia de Colares 2018 — um branco de pé franco, enraizado na areia atlântica

100% Malvasia de Colares de vinhas pré-filoxéricas, de raiz própria, com cerca de 200 anos, a um quilómetro do oceano. Salino, mineral, feito para vinte anos.

Colares é uma das vinhas mais improváveis do mundo. As cepas crescem a 0,9 a 1 quilómetro do Atlântico, entre os 106 e os 111 metros, nas dunas entre o oceano e a Serra de Sintra, em areia profunda sobre chão rijo argiloso — areia que a filoxera não atravessa, e é por isso que estas vinhas continuam de raiz própria, sem porta-enxerto, cerca de dois séculos depois. São conduzidas em cordões horizontais sobre a areia e levantadas em pontões seis a oito semanas antes da vindima. Verões frescos e húmidos, nevoeiro marítimo e vento salgado dão forma à fruta.

Vindima manual na segunda e terceira semanas de setembro. Prensagem manual direta ao longo de dez horas lentas, hiperoxigenação controlada, doze horas de decantação e fermentação integral em barricas usadas. Depois, 36 meses em barricas usadas de carvalho francês.

Cor de limão. No nariz, maresia e iodo com maçã reineta e uma linha mineral nítida. Na boca é salino e fresco, de final longo e persistente.

É o par branco do Ramisco de Colares. Juntos, são o esforço de preservar um património quase extinto.

Servir a 10 ºC. Guarda 2024–2044. A copo, com queijos, ostras e mexilhões, ou sushi com algas. Primeiro ano de produção: 2008.

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