Monte Cascas Ramisco de Colares
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O tinto mais raro de Portugal. Ramisco de pé franco na areia de Colares, pálido e austero, com 11% de álcool e quarenta anos de guarda.
Descrição
Monte Cascas Ramisco de Colares 2014 — o tinto mais raro de Portugal, feito para quarenta anos
100% Ramisco de vinhas de pé franco com cerca de 200 anos, plantadas na areia à beira do Atlântico. Pálido de cor, austero, mineral, 11% de álcool e guarda até 2065.
O Ramisco quase não existe noutro lugar. Estas vinhas estão a menos de um quilómetro do oceano, entre os 106 e os 111 metros, nas dunas entre o Atlântico e a Serra de Sintra, de raiz própria em areia profunda sobre chão rijo argiloso — o solo que travou a filoxera e manteve a casta viva. Crescem em cordões horizontais deitados sobre a areia, levantados em pontões seis a oito semanas antes da vindima. Verões frescos e húmidos, nevoeiro e vento salgado.
Vindima manual na segunda e terceira semanas de setembro. Desengace parcial de 30% e esmagamento para lagar, três dias de maceração a frio, doze dias de fermentação com temperatura controlada, pisa suave duas vezes por dia e 22 dias de cuvaison. Fermentação malolática em barrica e 36 meses em barricas usadas de carvalho francês.
Cor vermelho ligeiro. No nariz, notas vegetais e de terra com rosas murchas. Na boca é elegante e austero, terra e mineral em equilíbrio, de fim longo e discreto.
Na sua visita às vinhas de Colares, Gordon Ramsay comparou-o aos melhores vinhos da Borgonha.
Servir a 14 ºC. Guarda 2025–2065. A copo, com cogumelos ou filet mignon. Primeiro ano de produção: 2009.
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Informação adicional
| Marca | Monte Cascas |
|---|---|
| Tipo | Tinto |
| Gama | Colares |
| Castas | 100% Ramisco |
| Região | |
| Castas |
